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澳門旅游大學于1995年成立，為澳門公立高等院校，受澳門特別行政區(qū)政府社會文化司監(jiān)督，提供旅游及服務業(yè)范疇的學位和專業(yè)培訓課程。包括酒店、旅游、文化遺產、會展、零售及市場推廣、休閑娛樂、康體活動、文化創(chuàng)意及廚藝等。此外，大學亦與國際知名院校合作開辦高級管理課程。在調研方面，大學受特區(qū)政府及其他機構委托作旅游規(guī)劃及發(fā)展的政策研究。澳門旅游大學使命是成為提供國際化旅游及服務業(yè)課程的領先高等教育機構，培養(yǎng)具有專業(yè)知識和技能的學生，在業(yè)界擔任領導角色。為了實踐使命，大學擁有以下三個特性： 獨特性 - 獨立運作，專注提供旅游及服務業(yè)管理方面的高等教育及專業(yè)培訓。 融合性 - 將學術發(fā)展及專業(yè)培訓各自的優(yōu)點和特質合而為一。 國際性 - 與外地相關院校及機構發(fā)展互利合作關系，積極推廣學術及國際交流活動。1997年，澳門旅游大學被聯(lián)合國亞太經(jīng)濟及社會事務委員會（UNESCAP）全力支持組成的亞太旅游教育及培訓院校網(wǎng)絡（APETIT）選為亞太地區(qū)的導師培訓及顧問服務中心。同年，大學更獲太平洋亞洲旅游協(xié)會頒授金獎，確認了大學的課程內容及質量。2002年，大學與歐盟合作為本澳旅游及服務業(yè)界制定的「澳門職業(yè)技能認可基準」(MORS)，再次獲頒發(fā)該獎項。 2000年，澳門旅游大學成為首間獲聯(lián)合國世界旅游組織「旅游教育質素認證」的教育機構，確認了大學的教育及培訓質量符合國際水平。 2003年，澳門旅游大學應聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）及國際文化財產保護及修復研究中心（ICCROM）的邀請，成為「亞洲文化遺產管理學會」的創(chuàng)會會員，學會宗旨是推動及加強區(qū)內文化遺產管理的專業(yè)培訓。 2008年，澳門旅游大學獲澳門特別行政區(qū)政府頒發(fā) 「旅游功績勛章」，肯定了大學在推動本地旅游業(yè)發(fā)展上所作出的貢獻。 2017年，澳門旅游大學成為全球首間高等院校通過英國高等教育質量保證局(QAA)的國際質素評鑒(IQR)；自QS 世界大學排名榜于2017年推出款待及休閑管理學科排名后，澳門旅游大學高居全球及亞洲排名榜前列。 澳門旅游大學分別于1997年、2002年、2020年及2022年四次獲得亞太旅游協(xié)會頒發(fā)金獎，確認了大學的課程內容及教學質量。 澳門旅游大學承諾不斷尋求學習與教育創(chuàng)意，培育專才，為澳門以至亞太地區(qū)的旅游發(fā)展作出貢獻。